Le titulaire de ce BTS est à même d’assumer la responsabilité d’un service d’hôtellerie ou de restauration, de fidéliser et de développer la clientèle. Il maîtrise  les méthodes commerciales et  de marketing et de gestion financière d’un établissement hôtelier.

Il connait les techniques d’implantation et d’aménagement d’hôtels et le traitement des différents types de clientèle.
Il gère l’achat, la réception et le stockage des marchandises ainsi que la définition des postes de travail.